Če te ne prepričajo slike, te zagotovo prepričajo kalorije, ki so veliko nižje kot pri standardni pici :)! BERI dalje....
Testo za pico
300 g polnozrnate pirine moke
100 g ajdove moke
20 g svežega kvasa ali 1 zavitek suhega kvasa ali 2 žlički vinskega kamna
(1/2 žličke sladkorja - da se tudi brez, preizkušeno)
2 žlici olivnega olja
1 žlička soli
2 dcl mlačne vode
Najprej naredimo kvasec, v 1 dcl mlačne vode damo kvas, sveži ali suhi ter dodamo 1/2 žličke sladkorja po želji. Če dodamo sladkor nekoliko bolj naraste kvas. V posodi, v kateri bomo pripravljali testo zmešamo suhe sestavine in naredimo vdolbinico na sredini sestavin. Dodamo olivno olje in kvasec ter dobro zgnetemo. Pustimo na toplem cca 30 minut, da testo vzhaja.
Testo razdelimo na dva dela, pomokamo peki papir in ga razvaljamo. Testa je za 2 velika pekača, testo razvaljamo zelo na tanko. Veliko bolj okusna bo pica, če bo tanjše testo, saj je testo iz polnozrnate moke in se ob predebelem testu zna zgoditi, da dobimo debelo kruhasto zbito testo. Zato se potrudi pri valjanju in čim tanjše. Tako ali tako se moreš potruditi, drugače ne bo testa za dva velika pekača :).
Kalorije:
celotno testo cca 1.600 kcal / _____ kosov/oseba = _________ kos/oseba
Približno testo ustreza za 5 "nepožrešnih" :) ali 4 velike jedce.
Nadevi
1. osnova
- paradižnikova mezga (vzamemo pelate ali paradižnik 100% brez dodatkov!)
- sir zamenjamo z lahko mocarelo v kosu
(pazi poglej da je nekje 9g maščobe na 100g - tako da smo kalorijsko nekje na 165 kcal/100g, navadna mocarela lahko kalorijsko tudi 290kcal/100g, polnomastni sir za tudi do 400kcal/100g) vidite razliko ne??!
- origano
2. Dodatki:
- zelenjava, dodaj poljubno - čebula, paradižnik, rukola, šampinjoni, paprika,... (nizkokalorični dodatki)
- mesni izdelki:
pršut (250kcal/100g) , kuhani pršut, (120kcal/100g), piščančja prsa (100kcal/100g) ,...
- jajčka (70kcal/kos)
Moja pica, ki sem jo nazadnje naredila je imela nadev:
4 dcl paradižnikove mezge iz steklenice
4 paketke lahke mocarele (4x125g)
500g kraškega pršuta
3 čebule
Skupaj kalorije nadev: 2.200 kcal
Če seštejemo kalorije: testo 1.600kcal + 2.200 kcal = 3.800 kcal / 5 oseb = 760 kcal na osebo
Kar še je vedno bistveno manj kalorij kot drugače običajna pica. Se splača vložit nekaj truda pri premisleku kako obložiti pico. Se strinjaš?
Nisem zagovornik, da se preveč obremenjujete s kalorijami in vsako stvar preračunavate. Kalorijske vrednosti sem vam pripisala informativno, da boste lažje stvari razumeli, zakaj izberemo katero živilo.
Danes je en tak zimski dan, kaj če zamesiš za pico :)!
ENJOY!